Recette du pain à la banane et à l’avocat

Ingrédients 

Instructions

  1. foncer un moule à pain avec une feuille de papier cuisson antiadhésive et graisser légèrement le fond seulement ;
  2. préchauffer le four à 200° C ;
  3. combiner les ingrédients secs dans un bol moyen : avoine, farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et cannelle, puis réservez ;
  4. fendez l’avocat en deux, mettez la chair dans un grand bol et écrasez-la légèrement à la fourchette ;
  5. ajouter l’huile et la cassonade à l’avocat. Crémer ensemble à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux ;
  6. ajouter les œufs au mélange d’avocat, un à la fois, en battant bien après chaque ajout ;
  7. éplucher les bananes. Les incorporer, puis les noix et les ingrédients secs ;
  8. ajouter le babeurre et battre juste assez pour qu’il soit incorporé ;
  9. verser dans le moule (utiliser un spray de cuisson ou graisser avec du beurre) et faire cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 10 minutes. Le pain paraît assez humide et peut ne pas passer le test du cure-dent à ce stade. Si vous préférez un pain plus sec, faites cuire un peu plus longtemps. Laissez le pain aux bananes et à l’avocat refroidir complètement sur une grille, tranchez et servez.

Apports nutritionnels par portion 

* Les pourcentages des valeurs journalières sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.